Celebrity Chef Criticizes Newsom's Minimum Wage Increase: 'Crushing the Industry'

Celebrity chef Andrew Gruel has publicly criticized California Governor Gavin Newsom's recent minimum wage hike, labeling it as self-congratulatory and detrimental to the restaurant industry. Gruel argues that the purported job growth attributed to the wage increase is misleading and that the policy has had unintended negative consequences for many businesses.

Klíčové Body

• Kritika Newsomovy Politiky: Gruel označil zvýšení minimální mzdy za propagandu založenou na pochybných datech.
• Zaměstnanost: Newsom tvrdí, že zvýšení mzdy přidalo 11 000 pracovních míst, ale Gruel to zpochybňuje.
• Dopady na Restaurace: Mnoho restaurací muselo snížit pracovní hodiny zaměstnanců, což vedlo k dalším problémům.

Gruelova Kritika

Podle Gruela je příliš brzy na to, aby se oslavovalo úspěšné zavedení zvýšení minimální mzdy na 20 dolarů za hodinu, které vstoupilo v platnost v dubnu. V rozhovoru na „Varney & Co.“ uvedl, že čísla, na kterých Newsom zakládá své tvrzení, nejsou sezónně upravená a zahrnují pouze krátké období po zavedení zákona.

Gruel dále vysvětlil, že i kdyby byla čísla pravdivá, politika má „neúmyslné důsledky“, které negativně ovlivňují restaurace.

Dopady na Pracovní Trh

• Snížení Pracovních Hodin: Mnoho restaurací snížilo pracovní hodiny zaměstnanců, což vedlo k tomu, že lidé hledali další zaměstnání.
• Změna Zaměstnaneckých Pozic: Místo jednoho zaměstnance pracujícího přesčas, nyní pracují dva lidé na částečný úvazek.

Ekonomické Důsledky

Gruel také poukázal na to, že zatímco některé sektory, jako rychlé občerstvení, mohly zaznamenat mírný nárůst pracovních míst, plnohodnotné restaurace uzavírání.

• Zavření Restaurací: Mnoho plnohodnotných restaurací se potýká s problémy a uzavírá své provozovny.
• Umělé Zvyšování Mzdy: Gruel varoval, že zvýšení minimální mzdy je umělé a negativně ovlivňuje celou restauraci.

Závěr

Podle Gruela je důležité, aby se data a dopady této politiky pečlivě analyzovaly, než se vyvodí závěry o jejím úspěchu. Kritika ze strany Gruela naznačuje, že zvýšení minimální mzdy může mít dalekosáhlé a nečekané důsledky pro restaurace a zaměstnance v Kalifornii.

Zdroje

• Celebrity chef torches Newsom's 'self-congratulatory' minimum wage hike: 'Crushing the industry all around’, New York Post.